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其他資訊
市場裡的菜，你都認識嗎？
你以為你真的「會買菜」嗎？
你家小孩只看過「煮熟以後的菜」嗎？
媽媽沒有教的廚房知識，
通通都在這裡！
這是一本「食材及搭配」的完全使用圖鑑，
能夠讓你快速了解每種食材的營養與效用，
還教你怎麼配菜、怎麼烹調最好。
吃對了，營養才能加倍、功效大大發揮！
牛肉+綠花椰菜，預防貧血！
花枝+馬鈴薯，消除疲勞！
高麗菜+牛奶，保護黏膜、預防胃潰瘍！
秋葵+豆腐，速瘦減肥！
只要這一本，就能完全了解吃的要領，
輕鬆掌握蔬．果．魚．肉的「神秘力量」！
本書特色
◎ 有圖有真相！史上最完整的「圖鑑式指南」，讓你一次搞懂市場裡的常見食材！
韭菜、蔥花、蒜苗要怎麼分辨？豌豆、毛豆、蠶豆又怎麼分？你看過整條的鮭魚、鮪魚嗎？烏賊和章魚究竟有什麼不一樣？……走進市場，看見多到令人眼花撩亂的蔬果魚肉，你有沒有無從下手的感覺？本書以清晰好讀的圖片及文字，一次帶你認清172種食材的樣貌，教你學會各種蔬菜水果、魚肉蛋奶的挑選法、處理法、保存法，並告訴你怎麼吃、怎麼搭配、怎麼烹調最營養！
◎ 營養師上菜！史上最健康的「速覽式食譜」，讓你一目了然全家大小該吃什麼菜！
鹽漬毛豆可以解酒？蘿蔔紅燒肉可以提高免疫力？香菇炒蝦仁可以降膽固醇？鯛魚山藥沙拉可以美肌瘦身？紅酒配起司可以預防老化？……營養師開菜單，用超簡單的表格，將「菜色配法」、「食材效能」和「適用症狀」都列在當中，只要一眼就能看懂！就算沒做過菜也能立刻上手，打開冰箱拿對材料，隨手就能端出適合全家大小身體需求的好料理！
◎ 食物小學堂！史上最有趣的「食材介紹書」，讓你家小孩擺脫「五穀不分」的無知！
牛肉、豬肉和雞肉哪一種比較營養？五穀飯當中的黍米和粟米有什麼不同？櫻桃就是櫻花的果實？香蕉皮上出現黑色斑點還能吃嗎？……其實，廚房就是最好的教室，只是，絕大多數的媽媽們都沒有時間教！但請注意──千萬別養出「高學歷的生活白痴」！現在只要翻開這本書，就能從趣味滿滿、圖文並茂的介紹中，輕鬆走入家常食材的世界！
作者簡介
管理營養士 小池澄子
《學歷》
日本女子營養短期大學
《現任》
KANA GREENCOOKING工作室負責人
日本女子營養大學生涯學習講師、日本和光大學心理教育學科講師、日本航空健康管理室講師。
專欄作家，出版過多本與「飲食生活」相關的營養學著作。
《經歷》
曾任職於明治乳業10年，負責孕婦、產婦及嬰幼兒的營養諮詢。並擔任托兒所、育嬰中心等機構營養調理指導員、「健康商談室」營養諮詢師。
積極推廣「營養飲食生活的保健知識」，受邀於各大行政機構及企業團體進行演講、營養諮商、烹飪教室教學等活動。
《著作》
《輕鬆學做健康美顏蔬果汁》、《絕色新鮮蔬果汁305種》等。
審訂者簡介
減重營養師 宋侑璇
《學歷》
實踐大學食品營養學系
《現任》
高雄醫學大學附設中和紀念醫院 體重管理中心營養師
高雄市政府、健康局、衛生局所等員工減重班指導講師
奇美電子、中鋼、中油、唐榮、台塑、南科、路竹科學園區等企業團體減重課程營養講師。
《經歷》
媚登峰駐店營養師、萬芳醫院肥胖防治中心減重班營養師、小港醫院家醫科減重班營養師。
譯者簡介
王淳蕙
《學歷》
日本草苑日本語學校、東吳大學日本語學科
《現任》
日商公司日本語教師
《經歷》
曾擔任台日技術合作．商機媒合交流會口譯員、「台北國際食品展」日本館口譯員、「亞洲消防首長協會第23回年會暨國際防災博覽會」隨行口譯員。
翻譯過日本流行雜誌、《小小服務大大滿意》作品等。
- 作者： 小池澄子 新功能介紹
- 譯者：王淳蕙
- 出版社：蘋果屋 新功能介紹
- 出版日期：2013/04/11
- 語言：繁體中文
其他新聞
▲杜特蒂示意圖。（圖／達志影像／美聯社） 國際中心／綜合報導 菲律賓總統杜特蒂針對科威特，還有其他中東國家喊話，要求當地雇主重視菲律賓輸出到當地的勞工的人權，因為有幫傭在科威特遭到性侵，甚至還有人因此死亡。 綜合外媒報導，杜特蒂在登機前往印度前表示，「能不能請你們把我們的同胞，是為有尊嚴的人類？我不想和你們爭吵，我們窮也許需要你們的幫助，但我們不會犧牲菲律賓人的尊嚴」對已經在那裡的菲律賓人感到抱歉，他們可以回家了。 杜特蒂說，再來一起女性案例，菲律賓女員工在那裡被性侵、並自殺的例子，就會禁止菲律賓國民去當地找工作，「因為科威特向來都是我們的盟友，我就直說了，拜託，也為了其他中東國家，做點什麼吧」。 菲律賓有超過200萬人在中東國家受雇，其中包括許多女性幫傭，他們每年將數十億美元的薪水匯給家人，幫助支撐菲國經濟，因虐待泛濫、剝削和死亡案例頻傳，杜特蒂上週禁止菲國人民到科威特找工作，但禁令不影響已在這個波灣國家工作的人員。
▲我該怎麼做，才能讓貓咪乖乖回應我的呼喊呢！（圖／記者林懿捷攝） 文／寵物訓練師 單熙汝 都說貓咪無法訓練，養貓的人就愛貓這副愛理不理的模樣。其實牠根本不懂你在叫牠而已！對貓來說，名字沒有任何意義，牠們透過尿液及身上獨特的腺體來識別彼此，不過「名字」卻可以讓牠們判定這個聲音的意義，而選擇要不要做出回應。 舉例個簡單的例子： 零食塑膠袋、開罐頭的聲音能夠讓貓咪大老遠從櫃子上跳下來，因為這個聲音出現後，「一定」會讓牠得到想吃的東西。並且這個聲音很好辨識，每一次都一樣，所以對貓咪來說很簡單可以學會。所以要讓貓咪聽懂名字，就是賦予這個聲音對牠來說的意義，必須是要有趣的，使牠有慾望的。 讓貓咪辨識名字的幾個重點： 叫名字音調語氣幾乎一致 叫名字後有喜歡的事情發生，可能是吃或撫摸 我家的貓有時候叫得來有時候叫不來 ▲聽得到我們的呼喊，但還是轉頭離開。（圖／記者林懿捷攝） 假設貓咪的名字為「乖乖」，我們帶有情緒的時候可能會輕快縮短的叫，或者高八度或者降半音，或者有時口齒不清讓貓咪聽成「歪歪」，對貓咪來說這個聲音就完全與牠無關了！ 又或者牠正在專注於門外異常的動靜，壓根沒有聽到，所以叫名字的時機點要選在貓咪無所要緊事並樂於互動的時候。 我叫我家Ａ貓，但是Ｂ貓一起跑來 Ｂ貓知道Ａ貓有好康，豈能錯過？！ 我在牠做錯事的時候大叫牠名字 ▲貓咪總是一臉霸氣，唯我獨尊。（圖／記者林懿捷攝） 一般人生氣時候的語氣會加重，對貓咪來說只是被聲音嚇到，甚至是你走路的姿態眼神都不一樣，也不會因此跟「名字」做聯想。 但若是平常不叫名字，生氣的時候才大吼名字，牠辨別這個「大吼名字」的下一步就是「快逃好可怕」，並不是知道錯。 我叫牠時不一定會過來，但是會轉頭看我或是動動尾巴 ▲回頭看你，是給你一點面子，人類要知足。（圖／記者林懿捷攝） 其實貓咪聽懂自己的名字後做出的回應不一定是「過來」，可能是輕拍尾巴或是微微眨眼。 如果只叫名字貓咪就用尾巴或呼嚕回應，代表牠愛你勝過一切吃喝玩樂！（更科學的說法是---你就是他的吃喝玩樂） ▼貓咪給你一點回應，是對你的賞賜。（圖／記者林懿捷攝） ● 臉書粉絲專頁：寵物訓練師 單熙汝。 ● 部落格：小奇蹟訓練師單熙汝。
▲我該怎麼做，才能讓貓咪乖乖回應我的呼喊呢！（圖／記者林懿捷攝） 文／寵物訓練師 單熙汝 都說貓咪無法訓練，養貓的人就愛貓這副愛理不理的模樣。其實牠根本不懂你在叫牠而已！對貓來說，名字沒有任何意義，牠們透過尿液及身上獨特的腺體來識別彼此，不過「名字」卻可以讓牠們判定這個聲音的意義，而選擇要不要做出回應。 舉例個簡單的例子： 零食塑膠袋、開罐頭的聲音能夠讓貓咪大老遠從櫃子上跳下來，因為這個聲音出現後，「一定」會讓牠得到想吃的東西。並且這個聲音很好辨識，每一次都一樣，所以對貓咪來說很簡單可以學會。所以要讓貓咪聽懂名字，就是賦予這個聲音對牠來說的意義，必須是要有趣的，使牠有慾望的。 讓貓咪辨識名字的幾個重點： 叫名字音調語氣幾乎一致 叫名字後有喜歡的事情發生，可能是吃或撫摸 我家的貓有時候叫得來有時候叫不來 ▲聽得到我們的呼喊，但還是轉頭離開。（圖／記者林懿捷攝） 假設貓咪的名字為「乖乖」，我們帶有情緒的時候可能會輕快縮短的叫，或者高八度或者降半音，或者有時口齒不清讓貓咪聽成「歪歪」，對貓咪來說這個聲音就完全與牠無關了！ 又或者牠正在專注於門外異常的動靜，壓根沒有聽到，所以叫名字的時機點要選在貓咪無所要緊事並樂於互動的時候。 我叫我家Ａ貓，但是Ｂ貓一起跑來 Ｂ貓知道Ａ貓有好康，豈能錯過？！ 我在牠做錯事的時候大叫牠名字 ▲貓咪總是一臉霸氣，唯我獨尊。（圖／記者林懿捷攝） 一般人生氣時候的語氣會加重，對貓咪來說只是被聲音嚇到，甚至是你走路的姿態眼神都不一樣，也不會因此跟「名字」做聯想。 但若是平常不叫名字，生氣的時候才大吼名字，牠辨別這個「大吼名字」的下一步就是「快逃好可怕」，並不是知道錯。 我叫牠時不一定會過來，但是會轉頭看我或是動動尾巴 ▲回頭看你，是給你一點面子，人類要知足。（圖／記者林懿捷攝） 其實貓咪聽懂自己的名字後做出的回應不一定是「過來」，可能是輕拍尾巴或是微微眨眼。 如果只叫名字貓咪就用尾巴或呼嚕回應，代表牠愛你勝過一切吃喝玩樂！（更科學的說法是---你就是他的吃喝玩樂） ▼貓咪給你一點回應，是對你的賞賜。（圖／記者林懿捷攝） ● 臉書粉絲專頁：寵物訓練師 單熙汝。 ● 部落格：小奇蹟訓練師單熙汝。
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